I prosjektet legges det vekt på å vise bredde og variasjon i forbrukernes opplevelse av dagens matsamfunn og matvare-debatt. Et mål er å forstå eller bedre forståelsen av forbruker-nes oppfatninger om mat, risiko og helse med særlig fokus på «ny mat», alternativ mat og mat rammet av matskandaler. Det fokuseres også på forbrukernes opplevelse av matvare-debatten og forholdet til ekspertene i et samfunn som kan betegnes som «risk society».