SolarFood: Developing inclusive business model (BM) concepts for solar food drying in the Himalaya region

Forretningsmodellene vil bli utviklet og testet av lokale interessenter, spesielt landbrukskooperativer ledet av kvinner. Gjennom å redusere tap etter innhøsting, vil SolarFood bidra til både å løse utfordringer knyttet til mattilgang / matsikkerhet og til å redusere fattigdom.

Målet er å forbedre næringsinnholdet i soltørket mat og utvikle salgbare produkter, som kan gi en ny inntektsstrøm for kvinneledede landbrukskooperativer.

SolarFood-prosjektet involverer et internasjonalt og tverrfaglig team av forskere, ledet av Ruralis – Institutt for rural- og regionalforskning i Norge. Partnere inkluderer Royal University of Bhutan, Kathmandu University i Nepal og Lund Universitet i Sverige.

SolarFood er en videreføring og videreutvikling av to tidligere forskningsprosjekter, begge ledet fra Lund Universitet. SolarFood 1.0 og 2.0 fokuserte særlig på utviklingen av soltørkingsteknologier. SolarFood 3.0, derimot, vektlegger de sosiale og økonomiske aspektene ved å introdusere soltørkingsteknologier som er forbedret og tilpasset lokale kontekster.

Avlagte masteroppgaver tilknyttet prosjektet