![Agurk på Potetpakkeriet på Frosta Agurk på Potetpakkeriet på Frosta](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2017/10/frosta-23-1536x1022.jpg)
Verdikjeden for mat
Landbruk og verdikjeden for mat er et sentralt forskningstema. I en serie prosjekter har Bygdeforskning tatt for seg strukturelle og institusjonelle utviklingstrekk både i primærnæringene og den øvrige verdikjeden for mat. For primærnæringene har de strukturelle utviklingstrekkene og samspillet mellom teknologisk utvikling og sosiale praksiser stått sentralt. For verdikjedene har sentrale forskningstema vært knyttet til makt, samstyring (governance) og samarbeid.
Vi studerer økologiske verdikjeder for mat for å finne ut hva som skal til for å få disse til å vokse og fortsatt ivareta kvalitet og høy pris på produktene. Her inngår vekststrategier og forretningsmodeller for bærekraftig vekst. Mer spesifikt har vi studert samarbeid mellom kvalitetsbasert og konvensjonell aktør, og hvordan det har bidratt til å styrke identiteten til den kvalitetsbaserte aktøren.
Vi har også ammenlignet konvensjonelle og kvalitetsbaserte verdikjeder for kjøtt med hensyn til samarbeid og relasjonsbygging kontra konkurranse mellom aktørene i de ulike verdikjedene. Videre studerer vi eksport av norske landbruksprodukter der vi følger produktene gjennom verdikjeden for å finne hvilke utfordringer de møter på veien til eksportmarkedet. Vi sammenligner store med små aktører og ulike landbruksprodukter til eksportmarkedet.
Siste om Verdikjeden for mat
A-5/23 Kvifor er det ikkje grunnrente i norsk jordbruk? om korleis verdiane frå jorda forsvann til kapitalen.
![bonde med poteter](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2023/02/colourbox34915520-1000x667.jpg)
Bærekraft ut av kostråd?
![Tresking av byggåker](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2022/10/44-1000x749.jpg)
Kronikk: Matsikkerhet i et nytt geopolitisk klima
![FNs bærekraftsmål](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2023/01/sdg-alle-1000x651.jpg)
Maktkamp om bærekraft
![Collage](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2023/01/collage-nyhetssak-bjorn-1000x688.png)
Mindre kjøtt er viktig for klimaet og miljøet
N-6/22 Fôr- og husdyrbaserte verdikjeder i norsk matproduksjon – nåsituasjon og begreper
![dried-chile-maize-nepal](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2022/11/dried-chile-maize-nepal-1000x563.jpg)
Bedre tørketeknikk kan redusere matsvinn
![](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2021/08/colourbox1040173-1000x667.jpg)
Faglig snakka: Tilgang på fôr er også matberedskap
![](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2022/03/colourbox33966058-1000x668.jpg)
Konflikten i Ukraina
![Meat cultured in laboratory conditions from stem cells](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2017/10/colourbox7380679-1000x667.jpg)
Kunstig kjøtt som samfunnsspeil
![Laksefôr kan bli menneskemat](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2020/01/colourbox33846866-1000x667.jpg)
Avspark for utvikling av nye løsninger i fôrsystemet
![](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2021/08/colourbox1040173-1000x667.jpg)
Kraftfôrets kraft
![Penger](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2021/05/colourbox27600046-1000x667.jpg)
Jordbrukets fremtid
![Kraftfôrbil fra Fiskå Mølle](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2021/08/kraftforbil-fra-fiska-molle-foto-jostein-lerdahl.jpg)
Krafta i kraftfôret
![Food](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2021/05/microsoftteams-image-2.jpg)
Bærekraftige matsystem for reduksjon av fattigdom og sult i lavinntektsland
![Food](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2021/05/microsoftteams-image-2.jpg)
Korona gir mer sult blant flyktninger
![Grillmat](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2021/01/colourbox12325343-1000x667.jpg)
Kjøttkutt – eit klokt klimatiltak?
![](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2021/01/anders-nordstad.jpg)
Klaus Mittenzwei debatterer prisfastsetting i matmarkedet
![perfectdayicecream](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2020/01/perfectdayicecream.jpg)
Ein perfekt dag for syntetisk mjølk
![Laksefôr kan bli menneskemat](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2020/01/colourbox33846866-1000x667.jpg)
Laksefôr kan bli menneskemat
![korn modent](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2017/11/korn_gult-1000x667.jpg)
Beredskapslagring er ikke nødvendig?
![Soyabønner](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2019/09/colourbox10198846-1000x667.jpg)
Soya – et fantastisk næringsmiddel
![Rev i bur](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2019/04/rev-i-bur-foto-iselin-l--hauge-dyrevernsalliansen-1000x667.jpg)
Pelsdyravviklingen vil ikke ha like store økonomiske konsekvenser som først antatt
![Financialisation forside bok](https://ruralis.no/wp-content/uploads/2018/12/financialisation-forside-bok-1000x429.jpg)