Stræte er utdannet landbruksøkonom og geograf. Han har erfaring med forskning knyttet til kunnskapsutvikling og innovasjon i landbruket, omstilling og organisering av nyskapingsarbeid i matbedrifter og organisasjoner, strukturendringer og maktforhold i matens verdikjeder, næringsutvikling i bygdene, samdrift i landbruket, bygdeturisme mv. Han har spesielt arbeidet med jordbruk, matvaresektoren og særlig melkesektoren, men har generell interesse for næringsutvikling, regionale spørsmål, bygdeutvikling, jordbruk, skogbruk og landbrukspolitikk. Han har i tillegg til forskning erfaring med utredninger, evalueringer og mer utviklingsrettet arbeid som for eksempel rådgivning. Stræte var direktør på Bygdeforskning i perioden 2008 til 2013.